Manuale di Weber One-Touch Original

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  • Marca: Weber
  • Prodotto: Barbecue
  • Modello/nome: One-Touch Original
  • Tipo di file: PDF
  • Lingue disponibili: Olandese, Francese, Inglese, Tedesco, Spagnolo, Italiano, Svedese, Portoghese, Danese, Polacco, Russo, Norvegese, Finlandese

Sommario

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	 IL SIMBOLO DI SICUREZZA () richiama
l’attenzione su importanti informazioni di
SICUREZZA.
	 Le indicazioni PERICOLO, AVVERTENZA o
ATTENZIONE vengono abbinate al SIMBOLO DI
SICUREZZA .
	 PERICOLO indica un rischio grave.
	 Leggere tutte le informazioni sulla sicurezza
contenute nel presente manuale d’uso.
	PERICOLO
	Non utilizzare in ambienti chiusi! Il barbecue è progettato per
essere utilizzato esclusivamente all’aperto. Se utilizzato in
luoghi chiusi, potrebbe sviluppare fumi tossici, con conseguenti
lesioni personali gravi o mortali.
	Utilizzare il barbecue solo all’esterno in un luogo ben ventilato.
Non utilizzarlo in garage, edifici, portici o altri luoghi chiusi.
	Non utilizzare il barbecue sotto una copertura in materiale
combustibile.
	Un montaggio mal eseguito può essere pericoloso. Seguire le
istruzioni di montaggio contenute nel presente manuale. Non
utilizzare il barbecue se tutte le sue parti non sono montate
correttamente. Assicurarsi che il raccoglicenere sia fissato
correttamente sotto il braciere del barbecue oppure che l’ampio
cassetto raccoglicenere sia posizionato correttamente prima di
accendere il barbecue.
	Non aggiungere liquidi accendifuoco o carbone imbevuto di tali
liquidi al carbone caldo o rovente. Richiudere il contenitore del
liquido accendifuoco dopo l’uso e posizionarlo ad una distanza di
sicurezza dal barbecue.
	Non utilizzare benzina, alcol o altri liquidi altamente volatili
per accendere il barbecue. Se si utilizzano liquidi accendifuoco,
rimuovere eventuali liquidi penetrati dalle prese d’aria inferiori
prima di accendere il barbecue.
	Durante l’utilizzo del barbecue prestare la massima cautela.
Durante la cottura può raggiungere temperature elevate,
pertanto si consiglia di non lasciarlo mai incustodito.
	ATTENZIONE! Il barbecue può raggiungere temperature molto
elevate: non spostarlo durante il funzionamento. Lasciarlo
raffreddare prima di spostarlo.
	Nell’utilizzare il barbecue, assicurarsi che vi sia una distanza
minima di 1,5 m da eventuali materiali combustibili. Tra i
materiali combustibili rientrano anche, ad esempio, coperture,
terrazzi e portici in legno o legno trattato.
	Prima di rimuovere le ceneri, attendere che il carbone sia
completamente bruciato e spento e che il barbecue si sia
raffreddato.
	Posizionare sempre il carbone nei cesti Char-Baskets™ oppure
sulla griglia (del carbone) inferiore. Non disporre il carbone
direttamente sul fondo del braciere.
	Durante l’accensione o l’utilizzo del barbecue, non indossare
abiti che possano impigliarsi.
	Non utilizzare il barbecue in presenza di forte vento.
	AVVERTENZA
INFORMAZIONI PER LA SICUREZZA
LA MANCATA OSSERVANZA DELLE
INDICAZIONI DI PERICOLO, AVVERTENZA
E ATTENZIONE PUÒ CAUSARE LESIONI
PERSONALI O MORTALI, INCENDI O
ESPLOSIONI CON CONSEGUENTI DANNI ALLE
PROPRIETÀ.
GARANZIA
Weber-Stephen Products LLC, (Weber) garantisce all’ ACQUIRENTE ORIGINALE dei grill
Weber®
che il prodotto è esente da difetti di materiale e di manodopera, a partire dalla data
di acquisto e per i periodi indicati di seguito.
Griglie di cottura / Griglie a carbonella . . . . . . . . . . . . . . 2 anni
Maniglie in nylon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 anni
Sistema di pulizia One-Touch™
Alette in acciaio alluminato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 anni
Acciaio inossidabile One-Touch™ Pulizia . . . . . . . . . . . . 10 anni
Parti in Termoplastica / Thermoset . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 anni escluso lo sbiadire
Contenitore e coperchio
(contro la ruggine o bruciature) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 anni
Tutte le altre parti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 anni
se assemblate e utilizzate conformemente alle istruzioni stampate fornite con il barbecue.
Weber potrebbe richiedere una prova della data di acquisto. PER QUESTO MOTIVO SI
RICHIEDE DI CONSERVARE LO SCONTRINO O LA FATTURA D'ACQUISTO.
La presente Garanzia sarà limitata alla riparazione o alla sostituzione delle parti risultate
difettose in normali condizioni di utilizzo e manutenzione e che, sottoposte a esame,
mostrino, a giudizio di Weber, di essere difettose. Prima di procedere alla restituzione di
qualsiasi componente, contattare il responsabile del Servizio Assistenza Clienti di zona
rintracciabile sul nostro sito web. Weber, qualora constatasse il difetto e accettasse il
reclamo, potrà decidere di sostituire tali parti a titolo gratuito. Ne caso in cui si richieda di
restituire componenti difettosi, le spese di spedizione dovranno essere prepagate. Weber
restituirà i componenti all'acquirente, con trasporto o affrancatura prepagati.
La presente Garanzia non copre difetti o problemi di funzionamento dovuti ad incidenti,
utilizzo inadeguato o improprio, modifica, impiego errato, vandalismo, installazione
o manutenzione non corrette, mancata esecuzione della manutenzione ordinaria e
straordinaria, inclusi, ma non limitatamente a, i danni causati dall'ingresso di insetti nei
tubi dei bruciatori, come esposto nel presente manuale d'uso.
Non sono coperti dalla presente Garanzia il deterioramento o i danni derivanti da fenomeni
atmosferici particolarmente gravi, quali grandine, uragani, terremoti o trombe d'aria, né
lo scolorimento dovuto all'esposizione a sostanze chimiche, in modo diretto o in quanto
presenti nell'atmosfera.
Non vi sono altre garanzie espresse ad eccezione di quelle qui esposte ed eventuali
garanzie implicite di commerciabilità o adeguatezza sono limitate in termini di tempo al
periodo di copertura riportato nella presente Garanzia Limitata espressa e in forma scritta.
Alcune regioni non prevedono limitazioni sulla durata della garanzia implicita, pertanto la
limitazione di cui sopra potrebbe non essere applicabili a voi.
Weber non è responsabile per eventuali danni particolari, accidentali o indiretti. Alcuni
paesi non ammettono l'esclusione o la limitazione dei danni accidentali o indiretti, pertanto
questa limitazione potrebbe non essere applicabile nel vostro caso specifico.
Weber non autorizza qualsivoglia persona o società ad assumere per suo conto qualsiasi
altra obbligazione o responsabilità in relazione alla vendita, installazione, uso, rimozione,
restituzione o sostituzione delle sue apparecchiature; e tali istanze non saranno
impegnative per Weber.
La presente Garanzia è applicabile esclusivamente ai prodotti venduti al dettaglio.
Collegatevi al sito www.weber.com®
, selezionate il vostro paese e
registrate il vostro barbecue oggi.
AVVERTENZA! Non usare il barbecue in spazi
chiusi, ad esempio in casa, in tenda, in roulotte, su
altro mezzo o in spazi confinati. Rischio di morte
per avvelenamento da monossido di carbonio.
CO
	AVVERTENZA! Tenere bambini e animali lontani dal barbecue.
Assicurarsi che bambini o animali non si avvicinino da soli al
barbecue rovente.
	Posizionare sempre il barbecue su di una superficie piana e
stabile.
	Non appoggiarsi o sovraccaricare l’estremità del ripiano (modelli
Performer®
Silver e Original).
	Rimuovere il coperchio dal barbecue per accendere il carbone.
	Non toccare mai la griglia di cottura o del carbone, le ceneri, il
carbone o il barbecue per verificarne la temperatura.
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CONSIGLI DI SICUREZZA PER IL CIBO
•	 Non scongelare carne, pesce o pollame a temperatura
ambiente. Scongelare questi alimenti in frigorifero.
• 	Prima di iniziare qualsiasi preparazione e dopo aver
maneggiato carne fresca, pesce e pollame, lavarsi
accuratamente le mani con acqua calda e sapone.
•	 Non posizionare mai il cibo cotto nello stesso piatto in cui è
stato posizionato quello crudo.
•	 Lavare tutti i piatti e gli utensili da cucina che sono entrati in
contatto con carne o pesce crudo con acqua calda e sapone,
quindi risciacquare.
POCHI SEMPLICI PASSI PER UNA PERFETTA COTTURA
ALLA GRIGLIA
Seguite questi semplici consigli e la vostra cottura sarà perfetta.
Come la vostra cena.
•	 Cottura diretta, indiretta o un insieme delle due? Leggete la
ricetta e seguite le istruzioni per preparare il barbecue. Il
barbecue Weber®
consente di realizzare due tipi di cottura:
diretta e indiretta. Per informazioni più dettagliate, leggere le
pagine che seguono.
•	 Non cercare di risparmiare tempo mettendo il cibo sul
barbecue se questo non è ancora pronto. Lasciar bruciare
il carbone fino a quando non si formerà un sottile strato
di cenere grigia (tenere aperte le prese d’aria per non far
spegnere le fiamme).
•	 Per rosolare il cibo in modo uniforme ed evitare che si attacchi
alla griglia di cottura, applicate un leggero strato di olio.
Applicate l’olio sui cibi utilizzando sempre un pennello oppure
spruzzandolo, evitando di applicarlo sulla griglia di cottura.
•	 Assicurarsi che il cibo sia ben posizionato sul barbecue quando
il coperchio è abbassato. L’ideale è che rimanga uno spazio di
almeno 2,5 cm tra il cibo e il coperchio.
•	 Utilizzare una paletta e delle pinze ma non un forchettone.
Molte persone utilizzano questo utensile per muovere la carne;
in questo modo però i succhi e i sapori fuoriescono e il cibo
finisce per seccarsi.
•	 Cercare di resistere alla tentazione di aprire il coperchio ogni
due minuti per controllare se il cibo è pronto. Ogni volta che si
alza il coperchio si disperde calore, il che significa che servirà
più tempo per completare la cottura.
•	 Durante la cottura rimuovere il coperchio del barbecue spostandolo
lateralmente invece che sollevarlo verso l’alto. Il sollevamento
verso l’alto potrebbe causare un fenomeno di aspirazione e il
successivo deposito di cenere sul cibo.
•	 Tenendo abbassato il coperchio del barbecue, potrete tenere
sotto controllo le fiammate, ridurre i tempi di cottura e in
generale ottenere migliori risultati.
•	 A meno che la ricetta non lo richieda espressamente, girate il
cibo solo una volta.
•	 Cercate di non utilizzare una paletta per pressare cibi come gli
hamburger. Tutto l’aroma finirà per disperdersi.
MANUTENZIONE DEL BARBECUE
Prolungate la durata del vostro barbecue Weber®
eseguendo una
pulizia completa una volta all’anno.
È MOLTO SEMPLICE:
•	 Assicurarsi che il barbecue sia freddo e che le braci siano
completamente spente.
•	 Rimuovere le griglie di cottura e del carbone.
•	 Rimuovere le ceneri.
•	 Pulire il barbecue con acqua e detergente non aggressivo.
Risciacquare accuratamente con acqua pulita e asciugare
completamente.
•	 Non è necessario lavare la griglia di cottura dopo ogni utilizzo.
Occorre semplicemente staccare i residui con una spazzola
per barbecue o un foglio di alluminio accartocciato, quindi
eliminarli con salviette di carta.
CONSIGLI UTILI
	Non utilizzare acqua per controllare le fiammate o spegnere
il carbone perchè potrebbe danneggiare il rivestimento
porcellanato. Socchiudere le prese d’aria inferiori (valvole di
tiraggio) quindi posizionare il coperchio sul braciere.
	Spegnere le braci una volta terminata la cottura. Chiudere
tutte le prese d’aria (valvole di tiraggio) dopo aver posizionato il
coperchio.
	Durante la cottura, la regolazione delle prese d’aria (valvole
di tiraggio), l’aggiunta di carbone e la movimentazione del
termometro o del coperchio utilizzare sempre guanti per
barbecue.
	Utilizzare utensili per barbecue appropriati con manici lunghi e
resistenti al calore.
	Alcuni modelli sono dotati del fermacoperchio Tuck-Away™.
Il fermacoperchio Tuck-Away™ serve per fermare il coperchio
quando si deve controllare o girare il cibo. Non utilizzare il
fermacoperchio Tuck-Away™ come maniglia per sollevare o
spostare il barbecue. Per i modelli che non dispongono del
fermacoperchio Tuck-Away™, utilizzare il gancio interno al
coperchio per posizionare quest’ultimo a lato del braciere.
Non appoggiare il coperchio bollente su moquette o erba. Non
appendere il coperchio alla maniglia del braciere.
	Non gettare le braci roventi in punti dove potrebbero essere
calpestate o dove potrebbero rappresentare una causa di
incendio. Non smaltire le ceneri o le braci prima che siano
completamente spente. Non riporre il barbecue prima che le
ceneri e le braci siano completamente spente.
	Tenere l’area di cottura libera da vapori e liquidi infiammabili
come ad esempio benzina, alcol, materiali combustibili, ecc.
	Maneggiare e riporre con cura gli accenditori elettrici.
	Mantenere una certa distanza tra i cavi elettrici e le superfici
calde del barbecue e le zone di passaggio frequente.
	L’uso di alcol e farmaci potrebbe pregiudicare le capacità
dell’utilizzatore di assemblare il barbecue correttamente o di
utilizzarlo in sicurezza.
	Il barbecue Weber®
non deve essere utilizzato in imbarcazioni
e/o veicoli a uso ricreativo.
	Il barbecue non è stato progettato come stufa e non deve mai
essere utilizzato come tale.
	ATTENZIONE
	ATTENZIONE! Non utilizzare alcool o benzina per accendere o
riaccendere il barbecue! Utilizzare esclusivamente accendini
conformi a EN 1860-3.
	Non rivestire il braciere con fogli di carta di alluminio per non
ostruire il flusso dell’aria. Preferire l’utilizzo di una vaschetta
raccogligrasso durante il metodo di cottura indiretto.
	Per la pulizia della griglia di cottura o per rimuovere le ceneri
evitare l’utilizzo di oggetti affilati che potrebbero danneggiare il
rivestimento.
	L’impiego di detergenti abrasivi sulle griglie di cottura o sul
barbecue stesso potrebbe danneggiarne il rivestimento.
	Effettuare regolarmente la pulizia completa del barbecue.
INFORMAZIONI PER LA SICUREZZA
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COME ACCENDERE IL BARBECUE A CARBONE
•	 Aprire il coperchio e tutte le prese d’aria prima di accendere il
fuoco. NOTA: per assicurare una circolazione dell’aria appropriata,
rimuovere le eventuali ceneri accumulate dal fondo del barbecue
(solo dopo che il carbone sarà completamente spento). Per
accendersi, il carbone necessita di ossigeno; assicurarsi pertanto
che le prese d’aria non siano ostruite.
•	 Posizionare dei cubetti “accendi-fuoco” WEBER (atossici, inodori
e insapori) oppure della carta di giornale accartocciata sotto
il carbone e accendere. (utilizzare esclusivamente accendini
conformi a EN 1860-3).
COTTURA CON BARBECUE A CARBONE
•	 Non procedere alla cottura prima che sul carbone si sia formato
uno strato di cenere. Quando le braci saranno coperte da un sottile
strato di cenere grigia (dopo circa 30 minuti), disporle utilizzando
delle pinze a manico lungo, a seconda del metodo di cottura che si
utilizzerà.
•	 Se è gradito un maggior sapore di affumicato, si possono
aggiungere legnetti o trucioli in legno duro oppure erbe aromatiche
leggermente bagnate come rosmarino, timo o alloro. Prima di
iniziare la cottura, posizionare le erbe aromatiche o i legnetti
direttamente sulle braci.
METODI DI COTTURA
Il barbecue consente di realizzare due tipi di cottura: diretta e
indiretta.
METODO DIRETTO
Con il metodo diretto il cibo
viene cotto direttamente
sulle braci. Per una cottura
uniforme, si consiglia di
girare il cibo a metà cottura.
Il metodo diretto è ideale
per cibi che richiedono
meno di 25 minuti di cottura:
bistecche, costolette,
spiedini, verdure e simili.
1.	Aprire tutte le prese d’aria.
2.	Utilizzare la vaschetta per carbone (A) fornita con il barbecue
per misurare la quantità appropriata di carbone da utilizzare
(consultare la tabella seguente). Disporre la quantità
consigliata di carbone al centro dell’apposita griglia oppure
posizionare il carbone in un cesto accenditore Rapidfire®
Weber®
.
3.	Accendere il carbone. Non coprire con il coperchio fino a
quando non si sarà formato un sottile strato di cenere grigia,
dopo circa 30 minuti. (Quando si utilizza il cesto accenditore
Rapidfire®
Weber®
per accendere il carbone, chiudere le prese
d’aria in alluminio situate sul fondo del barbecue prima di
posizionare le braci roventi sulla griglia del carbone. Aprire
nuovamente le prese d’aria dopo aver posizionato il carbone).
4.	Utilizzare delle pinze per distribuire in modo uniforme le braci
roventi sulla griglia del carbone (B).
5.	Posizionare la griglia di cottura sulle braci.
6.	Disporre il cibo sulla griglia di cottura.
7.	Chiudere il coperchio del barbecue. Per i tempi di cottura
consigliati, consultare la guida all’utilizzo del barbecue
contenuta nel presente manuale.
COME MISURARE E AGGIUNGERE IL CARBONE CON IL METODO DI COTTURA DIRETTO
Diametro del barbecue Bricchette di carbone Carbone di faggio Carbone di legna mista
Go-Anywhere®
13 bricchette ½ vaschetta ½ vaschetta
Smokey Joe®
da 37 cm 24 bricchette ¾ vaschetta 1 vaschetta
Jumbo Joe®
da 47 cm 30 bricchette 1 vaschetta ¾ vaschetta
Compact Kettle da 47 cm 30 bricchette 1 vaschetta ¾ vaschetta
Compact Kettle da 57 cm 40 bricchette 2½ vaschette 1¾ vaschetta
Barbecue da 47 cm 30 bricchette 1 vaschetta 1 vaschetta
Barbecue da 57 cm 40 bricchette 1¾ vaschetta 1¼ vaschetta
Barbecue da 67 cm 60 bricchette 4 vaschette 2 ¾ vaschette
Performer®
da 57 cm 40 bricchette 1¾ vaschetta 1¼ vaschetta
A
B
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COME MISURARE E AGGIUNGERE IL CARBONE CON IL METODO DI COTTURA INDIRETTO
Bricchette di carbone Carbone di faggio Carbone di legna mista
Diametro del barbecue
Bricchette per la
prima ora (per lato)
Bricchette da
aggiungere per ogni
ora successiva
(per lato)
Carbone per
la prima ora
(per lato)
Carbone da
aggiungere per ogni
ora successiva
(per lato)
Carbone per
la prima ora
(per lato)
Carbone da
aggiungere per ogni
ora successiva
(per lato)
Go-Anywhere®
6 bricchette 2 bricchette ½ vaschetta 1 manciata ¼ vaschetta 1 manciata
Smokey Joe®
da 37 cm 7 bricchette 5 bricchette ½ vaschetta ¼ vaschetta ½ vaschetta ¼ vaschetta
Jumbo Joe®
da 47 cm 15 bricchette 7 bricchette ½ vaschetta 1 manciata ¼ vaschetta 1 manciata
Compact Kettle da 47 cm 15 bricchette 7 bricchette ½ vaschetta 1 manciata ¼ vaschetta 1 manciata
Compact Kettle da 57 cm 20 bricchette 7 bricchette ½ vaschetta ¼ vaschetta ½ vaschetta 1 manciata
Barbecue da 47 cm 15 bricchette 7 bricchette ½ vaschetta 1 manciata ½ vaschetta 1 manciata
Barbecue da 57 cm 20 bricchette 7 bricchette ½ vaschetta 1 manciata ½ vaschetta 1 manciata
Barbecue da 67 cm 30 bricchette 8 bricchette ¾ vaschetta 1 manciata ¾ vaschetta 1 manciata
Performer®
da 57 cm 20 bricchette 7 bricchette ½ vaschetta 1 manciata ½ vaschetta 1 manciata
COTTURA CON BARBECUE A CARBONE
METODO INDIRETTO
Il metodo indiretto è ideale
per cibi con tempi di cottura
di almeno 25 minuti o
per cibi delicati che con
l’esposizione diretta alla
fiamma si seccherebbero o
si brucerebbero: ad esempio
arrosti, pollame in pezzi con
osso, pesci interi oppure
delicati filetti di pesce.
Per impostare la cottura
indiretta, disporre il carbone
su entrambi i lati del barbecue. Il calore aumenta, si riflette
sul coperchio e sulle superfici interne del barbecue e circola
all’interno per cuocere lentamente e in modo omogeneo su tutti i
lati. Non è necessario girare il cibo.
NOTA: per i tipi di carne che richiedono più di un’ora di cottura,
aggiungere altro carbone su entrambi i lati, come indicato nella
tabella seguente.
1.	Aprire tutte le prese d’aria.
2.	Utilizzare la vaschetta per carbone (C) fornita con il barbecue
per misurare la quantità appropriata di carbone da utilizzare
(consultare la tabella seguente). Disporre la quantità
consigliata di carbone su entrambi i lati della griglia del
carbone oppure posizionare il carbone in un cesto accenditore
Rapidfire®
Weber®
.
3.	Accendere il carbone. Non coprire con il coperchio fino a
quando non si sarà formato un sottile strato di cenere grigia,
dopo circa 30 minuti. (Quando si utilizza il cesto accenditore
Rapidfire®
Weber®
per accendere il carbone, chiudere le
prese d’aria in alluminio situate sul fondo del barbecue
prima di posizionare le braci roventi sulla griglia del carbone.
Posizionare la quantità consigliata di carbone su entrambi i lati
della griglia del carbone. Aprire nuovamente le prese d’aria
dopo aver posizionato il carbone).
4.	Assicurarsi che vi sia uno spazio sufficiente per posizionare
una vaschetta “raccogli-grasso” tra le braci.
5.	Posizionare la griglia di cottura sulle braci.
6.	Posizionare il cibo sulla griglia di cottura in corrispondenza
della vaschetta “raccogli-grasso”.
7.	Chiudere il coperchio del barbecue. Per i tempi di cottura
consigliati, consultare la guida all’utilizzo del barbecue
contenuta nel presente manuale.
C
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COTTURA CON BARBECUE A CARBONE
UTILIZZO DEI CESTI PORTACARBONE CHAR-BASKET™
1.	Aprire le prese d’aria superiori e inferiori del barbecue e
rimuovere il coperchio.
2.	Posizionare i cesti portacarbone Char-Basket™ perpendicolari
alle maniglie, in modo tale da garantire una certa distanza tra
queste e il carbone.
IL BARBECUE WEBER PUÒ ESSERE PROVVISTO DI
CESTI PORTACARBONE CHAR-BASKET™ O DI GRIGLIE
PORTACARBONE
UTILIZZO DELLE GRIGLIE PORTACARBONE
1.	Aprire le prese d’aria superiori e inferiori del barbecue e
rimuovere il coperchio.
2.	Collocare la griglia del carbone in modo tale che le aste in
acciaio siano parallele all’asse che collega le maniglie. Le
griglie portacarbone risulteranno quindi perpendicolari alle
maniglie, in modo tale da garantire una certa distanza tra
queste e il carbone.
3.	Posizionare le griglie portacarbone agganciandole all’asta
più esterna rispetto alle aste centrali della griglia del
carbone. Portare il lato interno delle griglie del carbone in
corrispondenza della quarta asta fino a quando non scatta in
posizione.
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GUIDA ALL’UTILIZZO DEL BARBECUE
Le informazioni di seguito fornite sui tagli, gli spessori, i pesi e
i tempi di cottura sono puramente indicative. I tempi di cottura
dipendono da fattori quali l’altitudine, la presenza di vento, la
temperatura esterna e il grado di cottura desiderato.
Utilizzando il metodo diretto per cucinare bistecche, filetti di
pesce, pezzi di pollo disossati e verdure per il tempo indicato in
tabella o in base al grado di cottura desiderato, girare il cibo una
sola volta durante la cottura.
Arrosti, pollame in pezzi con osso, pesci interi e tagli di carne più
spessi che utilizzano il metodo indiretto per il tempo indicato in
tabella oppure fino al raggiungimento della temperatura interna
desiderata (misurata con un termometro a lettura istantanea).
Se non diversamente indicato, i tempi di cottura si riferiscono
alla cottura media di carne di manzo (così come definita dal
Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti).
NOTA: indicazioni generali per la cottura del pesce: dai 4 ai 5
minuti per spessori di 1,25 cm oppure dagli 8 ai 10 minuti per
spessori di 2,5 cm.
Per ricette e consigli di cottura, visitate il sito
www.weber.com®
.
MANZO Spessore / Peso Tempo di cottura indicativo
bistecca: controfiletto, fiorentina, costata,
bistecca con l’osso o filetto
1,9 cm di spessore 4 - 6 minuti, fuoco alto - metodo diretto
3,8 cm di spessore 10 - 14 minuti: scottare per 6 - 8 minuti a fuoco alto - metodo
diretto,grigliare per 4 - 6 minuti a fuoco alto - cottura indiretta
5 cm di spessore 14 - 18 minuti: scottare per 6 - 8 minuti a fuoco alto - metodo
diretto,grigliare per 8 - 10 minuti a fuoco alto - metodo indiretto
bistecca di sottocoscio da 0,45 a 0,68 kg, 1,9 cm di spessore 8 - 10 minuti, fuoco alto - metodo diretto
polpette di manzo 1,9 cm di spessore 8 - 10 minuti, fuoco alto - metodo diretto
MAIALE Spessore / Peso Tempo di cottura indicativo
costoletta, senz’osso o con l’osso 1,9 cm di spessore 6 - 8 minuti, fuoco alto - metodo diretto
2,5 cm di spessore 8 - 10 minuti, fuoco medio - metodo diretto
costine da 0,45 a 0,90 kg 3 - 4 ore, fuoco basso - metodo indiretto
costine da 0,90 a 1,36 kg 3 - 4 ore, fuoco basso - metodo indiretto
costine, con l’osso da 1,36 a 1,81 kg 1½ - 2 ore, fuoco medio - metodo indiretto
POLLAME Spessore / Peso Tempo di cottura indicativo
petto di pollo, disossato, senza pelle da 170 a 226 g 8 - 12 minuti, fuoco medio - metodo diretto
coscia di pollo, disossata, senza pelle 113 g 8 - 10 minuti, fuoco alto - metodo diretto
petto di pollo, con l’osso da 283 a 340 g 30 - 40 minuti, fuoco medio - metodo indiretto
pollo in pezzi, coscia / anca con osso 30 - 40 minuti, fuoco medio - metodo indiretto
ala di pollo da 56 a 85 g 18 - 20 minuti, fuoco medio - metodo diretto
pollo, intero da 1,4 a 1,8 kg 1- 1½ ore, fuoco medio - metodo indiretto
galletto da 0,45 a 0,90 kg 50 - 60 minuti, fuoco alto - metodo indiretto
tacchino, intero, non ripieno da 4,5 a 5,4 kg 2½ - 3½ ore, fuoco basso - metodo indiretto
da 5,9 a 6,8 kg 3½ - 4½ ore, fuoco basso - metodo indiretto
PESCE E FRUTTI DI MARE Spessore / Peso Tempo di cottura indicativo
pesce, filetto o tranci da 0,63 a 1,25 cm di spessore 3 - 5 minuti, fuoco alto - metodo diretto
da 2,5 a 3 cm di spessore 10 - 12 minuti, fuoco alto - metodo diretto
pesce, intero 0,45 kg 15 - 20 minuti, fuoco medio - metodo indiretto
1,4 kg 30 - 45 minuti, fuoco medio - metodo indiretto
VERDURE Tempo di cottura indicativo
asparagi 4 - 6 minuti, fuoco medio - metodo diretto
mais: con la buccia /
senza buccia
25 - 30 minuti fuoco medio - metodo diretto, con la buccia /
10 - 15 minuti fuoco medio - metodo diretto, senza buccia
funghi: shiitake o champignon /
prataioli “Portobello”
8 - 10 minuti fuoco medio - metodo diretto, shiitake o champignon /
10 - 15 minuti fuoco medio - metodo diretto, prataioli “Portobello”
cipolle: tagliate a metà / a fette di 1,25 cm 35 - 40 minuti fuoco medio - metodo indiretto / 8 - 12 minuti fuoco medio - metodo diretto
patate: intere / a fette di 1,25 cm 45 - 60 minuti fuoco medio - metodo indiretto / 14 - 16 minuti fuoco medio - metodo diretto

Domande e risposte

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