6th Sense manuel
Manuel Whirlpool 6thSense

Manuel de Whirlpool 6th Sense en Néerlandais. Ce manuel PDF comporte 132 pages.

PDF 132 1.1mb

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NI PRÉCHAUFFAGE, NI TEMPS D’ATTENTE…TOUT SIMPLEMENT UNE CUISSON PARFAITE Aujourd’hui, grâce au nouveau four multifonction Whirlpool, il n’a jamais été aussi simple d’obtenir d’excellents résultats. L’éventail des fonctions de cuisson dont il est doté vous permet en effet de cuire vos plats à la perfection. Ce four associe une interface utilisateur de pointe et la technologie 6TH SENSE avec un puissant système à convection, éliminant tout besoin de préchauffage. Toutes les recettes répertoriées dans ce livre de cuisine ne nécessitent pas de préchauffage et leur réussite est toujours garantie. Ce libre de cuisine compte 30 recettes soigneusement sélectionnées à votre intention. Dès que vous avez sélectionné votre recette préférée par le biais de l’afficheur de votre four, il ne vous reste plus qu’à enfourner le plat et à démarrer la cuisson. Le four programme automatiquement le processus de cuisson idéal et vous informe régulièrement via l’afficheur. Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter votre touche personnelle à tous vos plats au terme de la durée de cuisson.
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RECOMMANDATIONS IMPORTANTES Afin d’obtenir les résultats escomptés, nous vous recommandons de ne pas varier les quantités et les ingrédients cités dans les recettes. Avant d’entamer la préparation de la viande, il est conseillé de la retirer du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson. (La température de la viande devrait se situer autour de de 10-12°C). Certains plats doivent être retournés ou mélangés à mi-cuisson : le four vous informera en émettant un signal sonore. (Il est précisé dans la recette si l’aliment doit être mélangé ou retourné pendant la cuisson). La durée de cuisson affichée au départ est fournie à titre purement indicatif : le four adapte le temps restant au cours de la cuisson du plat. Peu de temps avant que le temps de cuisson ne soit écoulé, le four vous demande de contrôler si le niveau de cuisson du plat est à votre convenance. Pour cette même raison, en fin de cuisson, il est possible de prolonger manuellement le temps de cuisson en intervenant sur la navigation du four. Automatique CONTROLE Cuisson TEMPS CUISSON HEURE DE FIN Cuisson presque terminée Vérifiez la cuisson Cuisson terminée à 19h45 Appuyer sur ^ pour prolonger Veuillez retourner les aliments
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ACCESSOIRES FOURNIS 2 GRILLES LÈCHEFRITE Par rapport à la plaque à pâtisserie, la lèchefrite présente une plus grande profondeur. Dans certaines recettes, il vous est demandé de la placer sous la grille, remplie d’eau, afin de recueillir les graisses et les huiles produites durant la cuisson des viandes rôties et/ou grillées.
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) LASAGNES Ingrédients pour 6 à 8 personnes Ingrédients pour 6 à 8 personnes Préparation de la sauce à la viande : Couper le céleri, la carotte et l’oignon en petits morceaux et faites revenir dans l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez la viande et faites rissoler. Versez le vin et faites évaporer. Ajoutez les tomates, le cube de bouillon et le sel. Couvrez et cuisez à feu doux pendant environ une heure. Préparation de la sauce Béchamel : Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et mélangez soigneusement, de façon à ne pas former de grumeaux. Versez le lait un peu à la fois et faites cuire tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et de noix de muscade râpée. Beurrez le plat. Distribuez sur le fond deux cuillères de sauce à la viande, alternez une couche de pâte pour lasagnes, une couche de sauce à la viande, la sauce Béchamel, le fromage en morceaux et saupoudrez de Parmesan râpé. Continuez à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche abondante de sauce Béchamel, saupoudrez de Parmesan râpé et ajoutez quelques coquilles de beurre. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « RAGOÛT », puis la recette « LASAGNES » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 2 heures Temps de cuisson* : 45 à 60 min Récipient conseillé : plat anti-adhérent rectangulaire Suggestion et variante : • Si vous préparez des lasagnes à base de poisson ou de légumes, vous pouvez remplacer le lait par du bouillon végétal et le beurre par de l’huile d’olive. 5 R AGOÛT 500 g de pâte fraîche pour lasagnes 180 g de Parmesan râpé 200 g de fromage coupé en morceaux (au choix : mozzarella, scamorza, provola) Pour la sauce à la viande : 500 g de viande de bœuf hachée 800 g de tomates (pelées ou en petits morceaux) 1 cube de bouillon 1 oignon moyen 30 g de beurre 6 à 7 cuillères d’huile d’olive 1 verre de vin rouge céleri, carottes sel Pour la préparation de 600 g de sauce Béchamel : (vous pouvez également utiliser la sauce Béchamel prête à l’emploi disponible dans le commerce) 50 g de beurre 60 g de farine 00 1 l de lait sel, noix de muscade
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) CANNELLONI AU POISSON Coupez le céleri et le poireau en julienne et faites revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la morue coupée en filets, salez, poivrez, et cuisez jusqu’à ce que tout le jus de cuisson se soit évaporé. Ébouillantez la pâte pour lasagnes et disposez la farce sur toute la longueur. Roulez la pâte et découpez-la de façon à former des cannellonis. Passez la sauce tomate au mixer et disposez quelques cuillerées de sauce sur le fond du plat avec un filet d’huile. Posez les cannellonis dans le plat et ajoutez le restant de sauce tomate. Coupez les petites tomates en quatre morceaux, hachez le basilique et disposez le tout sur les cannellonis. Saupoudrez de Parmesan et enfournez. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « RAGOÛT », puis la recette « CANNELLONIS AU POISSON » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson* : 30 à 40 min Récipient conseillé : plat anti-adhérent rectangulaire Suggestion et variante : • Vous pouvez remplacer la farce des cannellonis par la farce des crêpes (ricotta et épinards), les cannellonis devront toutefois être recouverts de sauce Béchamel. 6 R AGOÛT Ingrédients pour 4 personnes Ingrédients pour 4 personnes 60 g de poireau 50 g de céleri 400 g de morue fraîche 200 g de petites tomates 15 g de basilique 30 g de Parmesan 70 g de sauce tomate 160 g de pâte pour lasagnes/cannelloni huile d’olive sel, poivre
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) GRATIN AUX CRÊPES Ingrédients pour 6 personnes Ingrédients pour 6 personnes Préparez la farce des crêpes en mélangeant soigneusement tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Préparez les crêpes à l’aide de la poêle spéciale anti- adhérente. Faites blanchir les épinards. Faites-les refroidir dans de l’eau froide et égouttez-les soigneusement. Hachez-les légèrement et ajoutez la ricotta, le sel, le poivre, la noix de muscade, les œufs et le Parmesan. Garnissez les crêpes et repliez-les. Préparation de la sauce Béchamel : Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et mélangez soigneusement, de façon à ne pas former de grumeaux. Versez le lait un peu à la fois et faites cuire tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et une pincée de noix de muscade. Versez la sauce dans le fond du plat, puis disposez les crêpes par-dessus. Recouvrez les crêpes de Béchamel et saupoudrez de Parmesan. Faites gratiner au four. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « RAGOÛT » , puis la recette « GRATIN AUX CRÊPES » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 50 min Temps de cuisson* : 35 à 45 min Récipient conseillé : plat anti-adhérent rectangulaire Suggestion et variante : • Vous pouvez remplacer les épinards par des champignons coupés en tranches et étuvés. 7 R AGOÛT Pour les crêpes : 100 g de farine 00 250 ml de lait 3 œufs entiers 1 cuillère d’huile d’olive sel, noix de muscade Pour la farce : 400 g de ricotta 200 g d’épinards 40 g de Parmesan sel, poivre 1 œuf noix de muscade Pour la sauce Béchamel : 50 g de beurre 60 g de farine 1 l de lait sel, noix de muscade 60 g de Parmesan
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) GRATIN D’AUBERGINES AU PARMESAN Coupez les aubergines en tranches (1 centimètre d’épaisseur environ), salez et laissez reposer sur un torchon pendant environ une heure. Faites chauffer les aubergines sur la grille. Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez les tomates, le sel, et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes environ. Coupez la mozzarella en dés. Distribuez deux cuillères de sauce dans le fond du récipient, mettez une couche d’aubergines, une couche de sauce, quelques dés de mozzarella, saupoudrez de fromage râpé et d’un peu de basilique. Continuez à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de sauce et saupoudrez de Parmesan râpé. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « RAGOÛT », puis la recette « GRATIN D’AUBERGINES » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 50 min Temps de cuisson* : 40 à 50 min Récipient conseillé : plat rectangulaire (35 cm x 25 cm environ) Suggestion et variante : • Vous pouvez utiliser les aubergines surgelées déjà grillées disponibles dans le commerce. Si vous utilisez des aubergines fraîches, vous pouvez les passer dans la farine et les cuire au lieu de les griller. 8 R AGOÛT Ingrédients pour 6 à 8 personnes Ingrédients pour 6 à 8 personnes 4 à 5 aubergines (environ 1,5 kg) un gros oignon 5 à 6 cuillères d’huile d’olive 800 g de tomates coupées en gros morceaux 350 g environ de mozzarella 100 g de Parmesan râpé basilique frais
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) TOURTE AUX LÉGUMES Ingrédients pour 6 à 8 personnes Ingrédients pour 6 à 8 personnes Faites blanchir les légumes pendant quelques minutes dans de l’eau salée, puis égouttez-les. Faites revenir les légumes coupés en morceaux dans une poêle, avec un peu d’huile. Tapissez le moule de papier sulfurisé et abaissez la pâte en veillant à recouvrir les bords également. Distribuez les légumes, saupoudrez de fromage râpé. Dans un récipient, battez les œufs, la crème, le lait, le sel et le paprika, puis versez la préparation de façon uniforme sur les légumes. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « TOURTE », puis la recette « TOURTE AUX LÉGUMES » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson* : 50-60 min Récipient conseillé : moule à tarte en métal à bords bas (diamètre 28 cm environ) Suggestion et variante : • Utilisez de préférence des légumes frais de saison. Si les légumes sont coupés fins, il n’est pas nécessaire de les blanchir. • Vous pouvez accompagner la tarte aux légumes d’un filet de poisson cuit à la vapeur, ou la servir comme hors d’œuvre avec une sauce tiède à base de légumes (crème de poireaux, sauce tomate, crème de potiron). 9 T OURTE 250 g de pâte feuilletée fraîche 450 g de légumes mixtes : artichauts, asperges et champignons 150 g de Gruyère râpé grossièrement 3 œufs 200 ml de crème liquide 100 ml de lait sel, poivre, paprika
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) QUICHE LORRAINE Tapissez le moule de papier sulfurisé et abaissez la pâte brisée en recouvrant également les bords du moule. Placez sur le fond le lard rissolé, l’oignon coupé en julienne et cuit à l’étuvée, et saupoudrez de fromage. Dans un récipient, battez les œufs avec la lait et la crème, salez et poivrez selon vos goûts. Versez la préparation de façon homogène et garnissez de persil haché. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « TOURTE », puis la recette « QUICHE LORRAINE » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 40 à 50 min Récipient conseillé : moule à tarte en métal à bords bas (diamètre 30 cm environ) Suggestion et variante : • Vous pouvez également préparer la quiche en associant les aliments suivants : - pommes de terre et bacon - poireaux et lard - perche et artichauts - épinards et saumon 10 T OURTE Ingrédients pour 6 à 8 personnes Ingrédients pour 6 à 8 personnes 250 g de pâte brisée fraîche 150 g de lard en cubes 4 œufs 2 oignons 10 g de persil haché 200 ml de lait 200 ml de crème liquide 100 g de gruyère râpé grossièrement sel, poivre
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) TARTE AUX POMMES Ingrédients pour 6 à 8 personnes Ingrédients pour 6 à 8 personnes Préparation de la base : Mélangez la farine tamisée avec le sel, ajoutez le beurre préalablement ramolli à température ambiante, le sucre, la levure et l’eau, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange compact. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ. Préparation de la crème : Faites chauffer le lait avec la vanilline, puis retirez du feu. Dans un autre récipient, battez le sucre, l’œuf, la farine et la maïzena. Ajoutez le mélange obtenu au lait et continuez à mélanger sur le feu jusqu’à ce que la consistance devienne crémeuse. En fin de cuisson, ajoutez le rhum. Tapissez le moule à tarte de papier sulfurisé. Étendez la pâte dans le moule en recouvrant les bords également. Recouvrez la pâte avec la crème préparée précédemment. Coupez les pommes en quartiers (épaisseur d’un demi- centimètre environ). Disposez les tranches de pommes en les superposant partiellement l’une sur l’autre, de façon à recouvrir toute la surface. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la tarte, puis glacez avec la gélatine pour pâtisseries. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « TOURTE », puis la recette « TARTE AUX POMMES » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 50 Temps de cuisson* : 75 à 90 min Récipient conseillé : moule à tarte en métal à bords bas (diamètre 28 cm environ) Suggestion et variante : • Émiettez quelques biscuits secs sur la pâte avant de verser la crème pour obtenir une tarte plus sèche. • Avant la cuisson, saupoudrez légèrement les pommes avec de la cannelle en poudre. 11 T OURTE 4 pommes 250 g de farine 00 50 g de beurre 1 pincée de sel 80 ml d’eau froide 10 g de levure pour gâteaux 100 g de sucre Pour la crème : 500 ml de lait 2 œufs 10 g de maïzena 50 g de sucre 40 ml de rhum (facultatif) 1 sachet de vanilline 10 g de farine 00 gélatine pour gâteaux
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) PIZZA Faites dissoudre la levure dans de l’eau tiède (35°C environ). Utilisez la quantité d’eau indiquée dans les ingrédients. Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail et ajoutez le sel, le sucre et l’huile en amalgamant le tout. Ajoutez progressivement l’eau à la farine et préparez la pâte. Travaillez soigneusement la pâte, de façon à ce qu’elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un récipient couvert d’un linge humide et faites lever dans le four en sélectionnant la fonction « LEVAGE DE LA PÂTE » pendant 45 minutes. Entre-temps, préparez les tomates en y ajoutant l’ail, l’origan et le sel. Une fois le levage terminé, abaissez la pâte sur la lèchefrite préalablement huilée. Recouvrez la surface de tomates et ajoutez la mozzarella coupée en morceaux. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « PIZZA », puis la recette « PIZZA » ou « PIZZA 2 PLAQUES » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 2 heures Temps de cuisson* : 25 à 35 min Récipient conseillé : Lèchefrite et plaque à pâtisserie Suggestion et variante : • Pour la préparation de la pâte, vous pouvez utiliser différents types de farine (seigle, sarrasin, farine intégrale de blé tendre), dans la mesure d’un tiers par rapport à la quantité totale de farine. • Vous pouvez garnir les pizzas selon vos goûts avant de les enfourner. 12 P IZZA Ingrédients pour 1 plaque : Ingrédients pour 1 plaque : 350 g de farine 200 ml d’eau 18 ml d’huile d’olive 14 g de levure de bière 7 g de sel 3,5 g de sucre 250 g de pulpe de tomate 150 g de mozzarella huile d’olive, sel, origan Ingrédients pour 2 plaques : Ingrédients pour 2 plaques : 700 g de farine 400 ml d’eau 35 ml d’huile d’olive 25 g de levure de bière 13 g de sel 7 g de sucre 500 g de pulpe de tomate 300 g de mozzarella huile d’olive, sel, origan
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) CÔTES DE PORC Ingrédients pour 2-6 personnes Ingrédients pour 2-6 personnes Hachez grossièrement l’ail, le romarin et la sauge et placez le tout dans un récipient avec l’huile d’olive et le sel. Mettez les côtelettes dans la sauce obtenue et laissez mariner pendant au moins 30 minutes. Posez les côtelettes sur la grille et insérez celle-ci sur le cinquième gradin du four. Versez environ 1 l d’eau dans la lèchefrite et placez celle-ci sur le deuxième gradin. >Le four vous indiquera quand il sera nécessaire de tourner la viande< Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VIANDES », puis la recette « CÔTES DE PORC » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 10 min plus 30 minutes pour la marinade Temps de cuisson* : 15 à 25 min Récipient conseillé : grille ou lèchefrite 13 V IANDES 2 à 6 côtelettes de porc huile d’olive ail sauge romarin sel, poivre
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) JARRET DE PORC Disposez les jarrets préalablement salés et poivrés sur la lèchefrite. Mouillez avec le vin blanc et l’huile d’olive. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VIANDES », puis la recette « JARRET DE PORC » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson* : 90 à 110 min Récipient conseillé : lèchefrite Suggestion et variante : • Avant la cuisson, il convient d’amener la viande à température ambiante. • Masser bien la viande avec le sel et le poivre avant la cuisson. • Le fond de cuisson peut être filtré et son goût ajusté en l’aromatisant éventuellement avec du romarin, et être utilisé en accompagnement de la viande. 14 V IANDES Ingrédients pour 4 à 6 personnes Ingrédients pour 4 à 6 personnes 2 à 4 jarrets de porc (environ 500 g chacun) 600 ml de vin blanc 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) GIGOT D’AGNEAU Ingrédients pour 4 à 6 personnes Ingrédients pour 4 à 6 personnes Préparez le gigot en éliminant la graisse excédentaire. Coupez l’ail en petits morceaux et piquez la viande avec ceux-ci. Salez et poivrez à volonté. Posez la viande directement sur la lèchefrite tapissée d’une feuille de papier sulfurisé. Placez la lèchefrite sur le troisième gradin. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VIANDES », puis la recette « GIGOT D’AGNEAU » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson* : 60 à 70 min Récipient conseillé : lèchefrite Suggestion et variante : • Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la viande pendant au moins dix minutes en la recouvrant d’une feuille de papier d’aluminium, afin de permettre une répartition plus homogène des sucs restés à l’intérieur. • Le gigot peut être désossé en retirant la première partie de l’os. • Après la cuisson, on peut enduire le gigot de moutarde et le laisser reposer quelques minutes encore dans le four éteint, mais encore chaud. 15 V IANDES 1 gigot d’agneau de 2 kg environ 2 gousses d’ail sel, poivre
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) BROCHETTES Hachez grossièrement l’ail, le romarin et la sauge et placez le tout dans un récipient avec l’huile d’olive et le sel. Mettez les brochettes dans la sauce obtenue et laissez mariner pendant au moins 30 minutes. Posez les brochettes sur la grille et insérez celle-ci sur le cinquième gradin du four. Versez environ 1 l d’eau dans la lèchefrite et placez celle-ci sur le deuxième gradin. >Le four vous indiquera quand il sera nécessaire de tourner la viande< Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VIANDES », puis la recette « BROCHETTES » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 10 min plus 30 minutes pour la marinade Temps de cuisson* : 15 à 25 min Récipient conseillé : grille ou lèchefrite Suggestion et variante : • Vous pouvez remplacer la viande par du poisson coupé en cubes de même dimension : écrevisses, seiches, saumon, lotte de mer. 16 V IANDES Ingrédients pour 4 à 8 personnes Ingrédients pour 4 à 8 personnes 4 à 8 brochettes de viande ail sauge romarin huile d’olive sel, poivre
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) POULET RÔTI Ingrédients pour 4 à 6 personnes Ingrédients pour 4 à 6 personnes Lavez et essuyez le poulet. Introduisez à l’intérieur du poulet les herbes aromatiques et l’ail, un peu de sel et de poivre. Huilez légèrement la surface du poulet et salez. Placez le poulet directement sur la grille que vous enfournerez sur le troisième gradin. Versez environ 0,5 l d’eau dans la lèchefrite que vous placerez sur le premier gradin. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VOLAILLE », puis la recette « POULET RÔTI » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson* : 50 à 70 min Récipient conseillé : grille ou lèchefrite Suggestion et variante : • Avant la cuisson, aromatisez le poulet en plaçant à l’intérieur de celui-ci les herbes aromatiques, quelques gousses d’ail, l’écorce d’une orange ou d’un citron. 17 V OLAILLE 1 poulet de 1 à 1,5 kg ail huile d’olive romarin sauge sel, poivre
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) BLANCS DE POULET Hachez l’ail, le romarin et la sauge et placez le tout dans un récipient avec l’huile d’olive et le sel. Mettez les tranches de poulet dans la sauce obtenue et laissez mariner pendant au moins 30 minutes. Posez les blancs de poulet sur la grille et insérez celle- ci sur le cinquième gradin du four. Versez environ 1 l d’eau dans la lèchefrite et placez celle-ci sur le deuxième gradin. >Le four vous indiquera quand il sera nécessaire de tourner la viande< Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VOLAILLE », puis la recette « BLANCS DE POULET » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 10 min plus 30 minutes pour la marinade Temps de cuisson* : 15 à 20 min Récipient conseillé : grille ou lèchefrite Suggestion et variante : • Les blancs de poulet peuvent également être servis froids, coupés en cubes ou en bâtonnets, accompagnés de salades aromatiques, telles que roquette ou salade mixte, et assaisonnés de vinaigrettes particulières à base de vinaigre balsamique ou d’agrumes. • Vous pouvez remplacer les blancs de poulet par des blancs de dinde de même dimension. 18 V OLAILLE Ingrédients pour 4 à 8 personnes Ingrédients pour 4 à 8 personnes 4 à 8 tranches de blanc de poulet (hauteur de coupe non inférieure au centimètre) huile d’olive ail sel, poivre sauge, romarin
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) DORADE MÉDITERRANÉENNE Ingrédients pour 3 à 6 personnes Ingrédients pour 3 à 6 personnes Nettoyez et écaillez le poisson. Filetez les daurades et éliminez les arêtes internes des filets. Huilez un plat avec l’huile d’olive, disposez les filets de poisson, salez et poivrez. Coupez les tomates en quatre et disposez les morceaux sur le poisson. Ajoutez les olives, le basilique et l’ail hachés. Salez légèrement. Mouillez avec le vin blanc, puis avec un filet d’huile d’olive. Enfournez. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « POISSONS », puis la recette « DORADE MÉD. » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 30 à 40 min Récipient conseillé : plat à bords bas (longueur 26 cm environ) Suggestion et variante : • Les filets de daurade peuvent être remplacés par des filets d’un autre poisson de même taille (loup de mer, plie, morue) 19 P OISSONS 3 à 6 daurades d’un poids de 350 à 400 g chacune 150 g de tomates cerises 130 g d’olives Taggiasche 25 g de basilique frais 2 gousses d’ail 100 ml de vin blanc sel, poivre
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SAUMON AUX HERBES Coupez le filet en 4 ou 5 morceaux. Huilez un plat avec la moitié de l’huile d’olive et déposez le saumon préalablement enduit de sel et de poivre de façon homogène. Hachez ensemble le pain, le basilique, le thym et l’ail, et distribuez généreusement cette chapelure sur le saumon. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « POISSONS », puis la recette « SAUMON AUX HERBES » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson* : 15 à 25 min Récipient conseillé : plat à bords bas (longueur 26 cm environ) Suggestion et variante : • Accompagnez le saumon de pommes de terre cuites à la vapeur pour exalter le goût du poisson. 20 P OISSONS Ingrédients pour 4 personnes Ingrédients pour 4 personnes 600 à 700 g de filet de saumon 10 g d’huile d’olive 100 g de pain blanc ou de pain carré 1 cuillerée de thym séché – ou quelques branches de thym frais (10 g) 1 cuillerée de basilique séché – ou, de préférence, quelques feuilles de basilique frais (15 g) 1 gousse d’ail sel *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE)
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21 POISSON EN CROÛTE Ingrédients pour 4 personnes Ingrédients pour 4 personnes Préparation pour la pâte de sel : Ajoutez à la farine le sel, l’eau, toutes les herbes aromatiques très finement moulues, et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène. Nettoyez le poisson, écaillez-le, séchez-le soigneusement et filetez-le. Abaissez un fond de pâte de sel, posez-y les filets de poisson, badigeonnez les bords avec l’œuf battu, et recouvrez d’une autre couche de pâte d’une épaisseur d’½ cm en essayant de conserver la forme du poisson. Badigeonnez avec l’œuf battu et enfournez. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « POISSONS », puis la recette « POISSON EN CROÛTE » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson* : 40 à 50 min Récipient conseillé : lèchefrite Suggestion et variante : • Ajoutez un peu d’herbes aromatiques hachées entre les filets de poisson. • Accompagnez les filets de poisson d’un velouté de poisson aromatisé au fenouil. • Servez les filets de poisson avec des pommes de terre cuites à la vapeur. 21 P OISSONS 4 loups de mer ou daurades de 300 g chacun 500 g de sel fin 500 g de farine 00 300 g d’eau poivre rose thym frais fenouil persil 1 gousse d’ail romarin marjolaine 1 œuf *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE)
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POMMES DE TERRE RÔTIES Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en petits morceaux et placez-les dans la lèchefrite tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrez de sel et de romarin. Arrosez abondamment d’huile et mélangez. >Le four vous indiquera quand il sera nécessaire de mélanger les pommes de terre< Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES », puis la recette « POM. TERRE RÔTIES » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson* : 30 à 40 min Récipient conseillé : lèchefrite Suggestion et variante : • Vous pouvez utiliser des pommes de terre nouvelles et les cuire avec la pelure. • Aromatisez les pommes de terre avant la cuisson avec quelques gous- ses d’ail et quelques échalotes. 22 L ÉGUMES Ingrédients pour 4 à 6 personnes Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1,5 kg de pommes de terre romarin huile d’olive sel *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE)
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23 L ÉGUMES STRUDEL VÉGÉTARIEN Coupez tous les légumes en julienne et faites- les revenir dans une poêle pendant quelques minutes avec un peu d’huile d’olive, tout en les maintenant croquants. Laissez refroidir les légumes. Ajoutez le fromage coupé en bâtonnets, les filets de tomate, le basilique, et assaisonnez de sel et de poivre. Abaissez la pâte feuilletée et disposez les légumes au centre. Badigeonnez légèrement les bords de la pâte feuilletée avec l’œuf battu, puis fermez les extrémités en les pressant. Badigeonnez le strudel avec l’œuf et cuisez- le sur la lèchefrite préalablement tapissée de papier sulfurisé. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES », puis la recette « STRUDEL VÉGÉTARIEN » et validez votre sélection. Annotations _____________________________________ Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson* : 30 à 40 min Récipient conseillé : lèchefrite Suggestion et variante : • Servez le strudel accompagné d’une sauce à la tomate fraîche légère, aromatisée au basilique. *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) Ingrédients pour 8 personnes Ingrédients pour 8 personnes 500 de pâte feuilletée 1 œuf 150 g de fromage (tomme ou Emmenthal) 15 g de basilique 1 aubergine 2 courgettes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poireau 2 tomates en grappe REMARQUE : s’il est nécessaire d’utiliser deux feuilles pour atteindre le poids suggéré, su- perposez partiellement celles-ci de façon à ne former qu’une seule feuille rectangulaire. GRATIN POMMES DE TERRE Pelez et coupez les pommes de terre en tranches fines. Dans une casserole, faites rissoler l’ail et l’échalote hachés avec une noix de beurre, puis ajoutez le lait et la crème. Beurrez le plat et disposez les tranches de pommes de terre. Versez la préparation sur les pommes de terre et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Saupoudrez les pommes de terre de fromage râpé. Distribuez quelques coquilles de beurre. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES », puis la recette « GRATIN P. DE TERRE » et validez votre sélection. Annotations _____________________________________ Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 55 à 65 min Récipient conseillé : plat (longueur 28 cm env.) Suggestion et variante : • Ajoutez avant la cuisson 150g de champignons porcini sautés à l’ail et au persil ou une cuillère de champignons porcini secs trempés dans l’eau et hachés. *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) Ingrédients pour 4 à 6 personnes Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 kg de pommes de terre 150 g de Gruyère râpé 200 ml de lait 250 ml de crème fraîche 40 g de beurre 1 gousse d’ail 15 g d’échalote sel, poivre, noix de muscade
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) Annotations __________________________________________ 24 L ÉGUMES GRÂTIN DE TOMATES Coupez les tomates en deux et videz-les de leurs pépins. Salez les tomates et retournez-les sur un torchon pour les faire dégorger. Préparez le pain aux herbes en passant au mixer le pain carré avec le basilique, le persil, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Remplissez les tomates avec le pain aux herbes et disposez-les dans un plat. Mouillez avec un filet d’huile d’olive et enfournez. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES », puis la recette « GRÂTIN DE TOMATES » et validez votre sélection. Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 30 à 40 min Récipient conseillé : plat (longueur 26 cm environ) Suggestion et variante : • Ajoutez quelques feuilles de menthe, si vous le souhaitez, pour aromatiser le pain aux herbes. • Les tomates farcies peuvent être servies froides comme hors d’œuvre d’été. Ingrédients pour 4 à 6 personnes Ingrédients pour 4 à 6 personnes 4 à 8 tomates en grappe 130 g de pain carré privé de la croûte 15 g de basilique 10 g de persil ½ gousse d’ail 2 cuillères d’huile d’olive sel, poivre
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) GRÂTIN DE LÉGUMES Ingrédients pour 4 à 6 personnes Ingrédients pour 4 à 6 personnes Lavez et coupez les légumes. Faites-les blanchir pendant quelques minutes dans de l’eau salée, égouttez et séchez. Beurrez le récipient et disposez les légumes. Recouvrez avec la sauce Béchamel. Mélangez le fromage avec la chapelure et saupoudrez la Béchamel de ce mélange. Ajoutez des coquilles de beurre (selon vos goûts). Préparation de la sauce Béchamel : Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et mélangez soigneusement, de façon à ne pas former de grumeaux. Versez le lait un peu à la fois et faites cuire tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et une pincée de noix de muscade. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES », puis la recette « GRÂTIN DE LÉGUMES » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson* : 10 à 15 min Récipient conseillé : plat à bords bas (longueur 26 cm environ) Suggestion et variante : • Remplacez le Gruyère par du fromage à pâte dure fumé (scamorza). 25 L ÉGUMES 750 g de légumes (broccoli, choux de Bruxelles, poireaux, chou-fleur, fenouil) 40 g de fromage râpé (Gruyère) 1 cuillère de chapelure coquilles de beurre Pour la sauce Béchamel : 25 g de beurre 30 g de farine 500 ml de lait sel, noix de muscade
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) POIVRON FARCI Coupez les poivrons en deux. Éliminez les pépins et la partie blanche. Trempez le pain dans le lait, puis pressez-le. Mélangez la viande, le jambon, le fromage et les épices moulues. Farcissez les poivrons et posez-les dans le récipient. Mouillez avec un filet d’huile d’olive. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES », puis la recette « POIVRON FARCI » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 50 à 60 min Récipient conseillé : plat anti-adhérent rectangulaire 26 L ÉGUMES Ingrédients pour 8 personnes Ingrédients pour 8 personnes 4 poivrons de dimension moyenne 150 g de saucisse 150 g de bœuf haché 150 g de jambon cuit haché 200 g de pain rassis ou de pain carré 50 g de fromage Emmenthal coupé grossièrement lait (juste ce qu’il faut) 2 gousses d’ail sauge, romarin, basilique huile d’olive
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*La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) TARTE AUX FRUITS Ingrédients pour 6 à 8 personnes Ingrédients pour 6 à 8 personnes Préparation de la base : Mélangez le sucre avec le beurre ramolli à température ambiante. Ajoutez les œufs, le sel, l’écorce de citron et la farine, et travaillez brièvement le mélange. Placez la pâte obtenue dans le réfrigérateur pendant 30 minutes environ. Beurrez et farinez le moule. Abaissez la pâte de façon à recouvrir le fond et les bords du moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez. En fin de cuisson, retirez la base du four et attendez qu’elle soit tiède avant de la garnir. Préparation de la crème pâtissière : Portez le lait à ébullition avec la peau du citron. Dans un bol, mélangez le sucre avec la farine, les œufs et la vanilline. Délayez le mélange en versant le lait lentement. Portez à nouveau la crème à ébullition et éteignez immédiatement. Retirez du feu et faites-la refroidir en mélangeant de temps en temps. Coupez les fruits en tranches. Dès que la crème pâtissière est refroidie, versez-la sur le fond de la tarte, décorez avec les fruits et recouvrez de gélatine pour gâteaux. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT », puis la recette « TARTE AUX FRUITS » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson* : 28 à 38 min Récipient conseillé : Moule à tarte à bords bas (diamètre 28 cm - 30 cm) Suggestion et variante : • Vous pouvez ajouter une couche de biscuit de Savoie entre la crème et les fruits frais. • Pour une tarte à la confiture, étalez la confiture (fraises, abricots, figues, pêches) sur la pâte et décorez avec la pâte restante. 27 D ESSERT Pour la pâte brisée : 300 g de farine 00 1 œuf entier et 2 jaunes 180 g de beurre 150 g de sucre écorce râpée d’un citron 1 pincée de sel 1 sachet de vanilline Pour la crème pâtissière : 500 ml de lait 3 jaunes d’œuf 1 œuf entier 125 g de sucre 50 g de farine 00 1/2 sachet de vanilline écorce d’un demi-citron fruits de saison gélatine pour gâteaux (si vous le souhaitez)
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STRUDEL Faites tremper les raisons dans un peu rhum. Pelez les pommes et coupez-les en tranches. Égouttez et séchez les raisins, et mettez-les dans un récipient avec les pommes, les amandes, l’écorce d’orange, les biscuits émiettés, le sucre, la cannelle, la confiture, et mélangez le tout. Abaissez la pâte sur une surface farinée et étirez-la de façon à obtenir un rectangle recouvrant toute la surface de la lèchefrite. Tapissez la lèchefrite de papier sulfurisé et étalez la pâte. Déposez la farce au centre de la pâte, sur toute la longueur. Humidifiez les bords de la pâte avec du lait et fermez ceux-ci en les pressant. Badigeonnez la surface avec l’œuf battu. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT », puis la recette « STRUDEL » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson* : 30 à 40 min Récipient conseillé : lèchefrite Suggestion et variante : • Vous pouvez utiliser différentes qualités de pommes en modifiant la quantité de sucre en conséquence, en fonction de la douceur des pommes. • Vous pouvez utilisez de la pâte feuilletée à base de farine intégrale. • Une partie du sucre peut être remplacée par du miel. • Une variante de cette préparation classique consiste à réaliser un strudel de poires, préparé simplement avec des fruits frais, du sucre et des copeaux de chocolat. 28 D ESSERT Ingrédients pour 8 à 10 personnes Ingrédients pour 8 à 10 personnes 500 g de pâte feuilletée (fraîche ou surgelée), ou 2 paquets de 250 g de pâte feuilletée (fraîche) déjà étendue 400 g de pommes 50 g de raisons de Corinthe 50 g d’amandes en lamelles ou hachées (ou des pignons) 40 g de biscuits secs émiettés 60 g de sucre écorce râpée d’une orange 100 g de confiture d’abricots cannelle 1 œuf entier lait REMARQUE : s’il est nécessaire d’utiliser deux feuilles pour atteindre le poids suggéré, superposez partiellement celles-ci de façon à ne former qu’une seule feuille rectangulaire. *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE)
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GÂTEAU AUX POIRES ET CHOCOLAT Ingrédients pour 6 à 8 personnes Ingrédients pour 6 à 8 personnes Battez les œufs, le sucre, la vanilline et le sel jusqu’à ce que vous obteniez un mélange mousseux. Ajoutez le beurre ramolli à température ambiante et mélangez lentement. Ajoutez la farine tamisée et la levure. Battez le tout jusqu’à ce que vous obteniez un mélange lisse et homogène. Pelez les poires, coupez- les en morceaux et ajoutez-les au mélange. Ajoutez également les copeaux de chocolat. Versez la préparation dans un moule à tarte beurré et fariné. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT », puis la recette « GÂTEAU POIRES CHOCO » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 45 à 55 min Récipient conseillé : moule à tarte en métal rond à bords hauts (diamètre 26 cm environ) Suggestion et variante : • Vous pouvez remplacer les copeaux de chocolat par 80 g d’amandes effilées. • Une partie des poires peut être découpée en quartiers que vous disposerez en forme d’éventail sur le dessus du gâteau, en guise de décoration. • La tarte préparée sans chocolat peut être accompagnée d’une sauce à la crème anglaise parfumée à la grappa. 29 3 œufs 170 g de sucre 150 g de beurre 250 g de farine 00 10 g de levure pour gâteaux 1 pincée de sel 2 à 3 poires (environ 200 g) 1 sachet de vanilline 80 g de copeaux de chocolat fondant *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) D ESSERT
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GÂTEAU MARBRÉ Battez le sucre et la vanilline avec les œufs à température ambiante, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux. Ajoutez le beurre préalablement ramolli. Tamisez la farine et ajoutez la levure. Incorporez la farine et le lait en alternant, et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange dense. Beurrez et farinez un moule à gâteau en forme de couronne et versez la moitié de la préparation. Mélangez le cacao tamisé à l’autre moitié de la préparation. Ajoutez ensuite la seconde moitié de la préparation dans le moule et, à l’aide d’une fourchette, formez une spirale bicolore en faisant tourner celle-ci dans le mélange. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT », puis la recette « GÂTEAU MARBRÉ » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 45 à 55 min Récipient conseillé : moule à gâteux en métal en forme de couronne (diamètre 26 cm, hauteur 8 à 10 cm environ) ou un moule à cake (30 cm x 10 cm) Suggestion et variante : • Servez accompagnée d’une sauce anglaise aromatisée au café. 30 D ESSERT Ingrédients pour 6 à 8 personnes Ingrédients pour 6 à 8 personnes 350 g de farine 00 150 g de beurre 180 g de sucre 1 sachet de vanilline 200 ml de lait 3 œufs 1 sachet de levure 30 g de cacao en poudre *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE)
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GÂTEAU AU FROMAGE Ingrédients pour 6 à 8 personnes Ingrédients pour 6 à 8 personnes Émiettez les biscuits à la main dans un bol. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits. Tapissez le fond du moule à gâteau de papier sulfurisé et versez la préparation en appuyant légèrement sur le fond. Battez les œufs avec le sucre et la ricotta, puis étalez la crème obtenue sur la base en biscuits. Faites cuire, puis laissez le gâteau refroidir. Glacez avec la confiture. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT », puis la recette « GÂTEAU AU FROMAGE » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 38 à 50 min Récipient conseillé : moule à gâteaux en métal rond à bords hauts (diamètre 26 cm environ) Suggestion et variante : • Vous pouvez remplacer la confiture aux fruits des bois par de la confiture aux mûres, aux myrtilles, aux framboises. 31 280 g de biscuits secs 100 g de beurre 3 œufs 100 g de sucre 280 g de ricotta confiture aux fruits des bois *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) D ESSERT
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Montez le sucre avec les œufs. Mélangez les deux farines avec la levure et le sel. Ajoutez le mélange de farine aux œufs, le yaourt, l’huile, le jus et l’écorce d’orange râpée. Incorporez les ingrédients en veillant à bien amalgamer le mélange. Beurrez et farinez un moule à gâteaux et versez-y le mélange. Enfournez. Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT », puis la recette « GÂTEAU AU YAOURT » et validez votre sélection. Annotations __________________________________________ Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson* : 45 à 60 min Récipient conseillé : moule à gâteaux en métal rond à bords hauts (diamètre 26 cm environ) Suggestion et variante : • Vous pouvez remplacer la farine de seigle par de la farine intégrale de blé tendre. • Accompagnez le gâteau d’une crème au yaourt nature. 32 Ingrédients pour 6 à 8 personnes Ingrédients pour 6 à 8 personnes 200 g de sucre 3 œufs entiers 200 g de farine blanche 00 100 g de farine intégrale de seigle 125 g de yaourt 17 g de levure pour gâteaux 60 g d’huile légère 1 orange, jus et écorce 1 pincée de sel *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES 6TH SENSE) D ESSERT GÂTEAU AU YAOURT
Marque:
Whirlpool
Produit:
Fours
Modèle/nom:
6th Sense
Type de fichier:
PDF
Langues disponibles:
Néerlandais, Anglais, Français, Grecque