Diamond Hone 4640 manual
Chef's Choice Diamond Hone 4640manual

Manual para la Chef's Choice en Inglés. Este manual en PDF tiene 2 páginas.

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Diamond Hone® de Chef’sChoice® Modelo 4640 pero después, el proceso de reafilado le llevará el mismo tiempo que con los cuchillos de 15º. No intente afilar cuchillos asiáticos de una sola cara (de 15º), como los cuchillos para preparar sashimi. Consulte la sección titulada «Hojas asiáticas especializadas». USO DEL MODELO 4640 Nota:¡Limpiesiempresucuchilloantesdeafilarlo con el Modelo 4640! Descubrirá que el Modelo 4640 puede crear y mantener un borde sumamente afilado y efectivo en todos sus cuchillos rectos y dentados convencionales. Cada una de las facetas de corte primarias se forman en la Fase 1 y la Fase 2 con un ángulo nominal de 15 o 20 grados,lo que tiene como resultado un filo primario total de 30 o 40 grados. La Fase 3 final crea un segundo bisel con un ángulo ligeramente superior, lo que permite la formación de una estructura de filo de bisel doble que se mantendrá afilada durante más tiempo. Utilice siempre el afilador con los números de las fases, 1, 2 y 3, hacia usted. Seguridad: Mantenga los dedos alejados del filo de la hoja en todo momento. Sujete el mango con la mano izquierda de tal modo que los dedos permanezcan seguros detrás de la pared divisoria donde el mango se une a la sección de afilado. INSTRUCCIONES DE AFILADO ElDiamondHone® Modelo4640deChef’sChoice® esunexclusivoafiladordediamantecontresetapas que está equipado con dos tecnologías probadas, incluidas las almohadillas interdigitantes y las ruedas Pronto® , y que es ideal para crear bordes sumamente afilados en las hojas asiáticas de doble cara de 15º y en los populares cuchillos de estiloeuropeoyamericanode20º.Tambiénpuede utilizarseparacuchillosdeportivos,navajasyhojas dentadas.Estediseñonovedosodetresfases,que utiliza abrasivos de diamante 100%, presenta un proceso de afilado compuesto por dos pasos que garantiza el máximo nivel de afilado y una mayor durabilidad para sus cuchillos.Si su cuchillo tiene una hoja europea/americana o asiática de 15º, podrá afilarlo en la Fase 1 y,a continuación,el filo se puede microbruñir y pulir para conseguir una calidad de afilado superior en la Fase 3 «Pulido y Dentado». Para afilar una hoja de 20º de estilo europeo/americanotradicional,estaprimerodebe afilarse en la Fase 2 y, a continuación, bruñirse y micropulirse en la Fase 3 «Pulido y Dentado». Ambas caras del filo del cuchillo se moldean y afilansimultáneamente.Estaestructuragarantiza quelosbordesesténbienformadosymuyafilados en todo momento. Los abrasivos de las fases 1 ¡Enhorabuena! El M4640 Diamond Hone® fabricado por Chef’sChoice® ,líderaescalamundialentecnología de corte avanzada,es un afilador manual y rápido que dotará a todos sus cuchillos domésticos y deportivos convencionales de una eficacia superioryexcepcional.Lashojasdesuscuchillosse afilaránalmáximonivel,altiempoqueconservarán potentes dientes microscópicos que permitirán un corte sumamente eficaz a la hora de trabajar con alimentos y especialmente con materiales fibrosos.Elfilodetodossuscuchillosadquiriráuna durabilidad excepcional y además podrá volver a afilarlo rápidamente siempre que sea necesario. Se sorprenderá cuando descubra lo fácil que es utilizar el M4640 y lo bien que funcionan sus cuchillos.Leaysigalasinstruccionesatentamente. Mantenga el afilador a mano para que pueda disfrutar del placer de tener cuchillos afilados todos los días. Probablemente sepa cuáles de sus cuchillos tienen filos de 15 grados y cuáles (los más antiguos) tienen filos de 20 grados. Hasta hace poco, prácticamente todos los cuchillos vendidos en América se fabricaban en Alemania o en los Estados Unidos, y estaban afilados a 20 grados. Hacia el año 2000, los cuchillos de estilo asiático de 15 grados empezaron a hacerse populares. En los últimos años, algunas marcas europeas y americanas han empezado a comercializar cuchillos con filos de 15 grados. Seguramente deseeafilarsuscuchillosdeacuerdoasusángulos originales de fábrica. Sin embargo, si lo desea, también puede afilar sus cuchillos más antiguos de 20º utilizando el procedimiento aquí descrito para cuchillos de 15º. La primera vez que afile a un cuchillo de 20º a 15º, tardará más en afilarlo, E Garantía Limitada: Si se utiliza con unos cuidados nor- males, este producto EdgeCraft está garantizado contra defectos de materiales o mano de obra por un período de un (1) año a partir de la fecha de compra original («Período de Garantía»). Repararemos o sustituiremos, a nuestradiscreción,cualquierproductoopiezaquepresente defectos de materiales o mano de obra sin cargo alguno si elproductonosesdevueltomediantefranqueopagadojunto con el comprobante de compra fechado dentro del Período de Garantía. Esta garantía no se aplica al uso comercial ni a ningún mal uso del producto.TODAS LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS, INCLUIDAS LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS DE COMERCIALIZACIÓN Y ADECUACIÓN PARA UN FIN PAR- TICULAR, ESTÁN LIMITADAS AL PERÍODO DE GARANTÍA. EDGECRAFTCORPORATIONNOSEHACERESPONSABLEDE NINGÚN DAÑO INCIDENTAL O DERIVADO.Algunos estados no permiten limitaciones en la duración de las garantías implícitas y algunos estados no permiten exclusiones o limitacionesdedañosincidentalesoderivados,porloquelas limitacionesoexclusionesanteriorespuedennoaplicarseen su caso.Esta Garantía Limitada le otorga derechos legales específicos, y es posible que usted también tenga otros derechos que varíen en función del estado. © 2015 EdgeCraft Corporation E15 M6319A6 www.chefschoice.com MONTADO EN LOS ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA. De los fabricantes de los afiladores profesionales de cuchillos Chef’sChoice® Diamond Hone® de venta mundial. EdgeCraft Corporation 825 Southwood Road Avondale, PA 19311 U.S.A. (800)342-3255 (610)268-0500 Este producto puede estar cubierto por una o más patentes aprobadas o pendientes de aprobación de EdgeCraft, como se indica en el producto. y 2 de afilado están compuestos por cristales de diamante 100% incrustados en placas de soporte deacerointerdigitantes.LaFase3utilizacristales de diamante 100% ultrafinos incrustados en dos discos de afilado de precisión superior. El modelo 4640 supera a los afiladores convencio- nales que utilizan abrasivos menos eficientes y carecen de control sobre el ángulo de afilado.Los diamantes,quesonelmaterialmásduroconocido, son extremadamente duraderos. LoscuchillosdehojarectaafiladosconelModelo 4640 ofrecen un acabado de alta precisión y un corte completamente limpio, lo que les permite cortar sin esfuerzo tomates y otras verduras y frutas. Hace que cortar y rebanar se convierta en un placer y elimina la molestia de trabajar con cuchillos desafilados. Este afilador crea un filo arqueado,debiseldobleyduraderoqueesmucho máspotentequelosfilosconvencionales«enforma deV» o vaciados con muela.Esta estructura única en arco garantiza un borde más afilado y durante más tiempo. PARA AFILAR CUCHILLOS ASIÁTICOS, SANTOKU U OTRAS HOJAS DE 15º Y DOBLE CARA Afilado (Utilice solo las Fases 1 y 3) Coloque el afilador sobre una superficie nivelada y segura. Limpie bien el cuchillo antes de afilarlo. Sujete el mango del afilador con la mano derecha manteniendo los dedos índice y pulgar detrás de la pared divisoria de la sección de afilado. Con la otramano,coloquelahojadelcuchilloenlaFase1 (indicadaconlamarca15º).Centrelahoja(izquierda y derecha) en la ranura de modo que la cara de la hoja no toque ninguna de las paredes laterales de la ranura. Deslice la hoja repetidamente hacia delanteyhaciaatrásendirecciónaustedalolargo detodalalongituddelahoja.Ejerzasolounaligera presión hacia abajo durante el proceso de afilado. (Eviteejercerunapresiónexcesivasobrelahoja,ya queesopodríadañarlos elementosdelafilador).A menosqueelfiloestémuydesafiladooquenunca antessehayaafiladoa15º,deberíahabersuficiente conveinticinco(25)pasadascompletashaciaatrás y hacia delante. De lo contrario, continúe afilando el cuchillo (pasadas hacia atrás y hacia delante) hasta que el cuchillo esté lo bastante afilado para cortar un trozo de papel o un tomate fácilmente. Si el cuchillo está muy desafilado o el filo de serie supera los 15º, la primera vez que lo afile podrían necesitarse cien o más pasadas completas para restablecer el ángulo y afilarlo en la Fase 1. Aquí finalizaelpasodeafilado.Continúeconelsiguiente paso: Bruñido/Pulido. Bruñido/Pulido (Use la Fase 3) Si el cuchillo se ha preafilado correctamente en la Fase 1, en la Fase 3 solo se necesitarán 2 o 3 pasadashaciaatrásyhaciadelanteparacompletar el segundo bisel pequeño, después de lo cual el borde estará afilado y será eficaz.Un cuchillo bien afiladodeberíacortarpapelfácilmenteypermitirle realizar cortes curvos y rectos. Para unos resultados óptimos, centre la hoja (izquierda y derecha) en la ranura y mantenga la longitud de la hoja alineada con la línea central de la ranura mientras se afila el cuchillo. Ejerza una presión de 3-4 libras sobre la hoja en la Fase 3. Realice pasadas suaves y constantes mientras ejerce la presión recomendada y asegúrese de que los discos están girando. PARA AFILAR CUCHILLOS EUROPEOS/AMERICANOS Y OTROS CUCHILLOS DE 20º (Use las fases 2 y 3) Sigalosprocedimientosgeneralesdescritosante- riormente,pero afile el cuchillo primero en la Fase 2.DeberáutilizarsolamentelasFases2y3(Pulido y Dentado),tal y como se describe a continuación: Afilado (Use la Fase 2) Coloque la hoja en la Fase 2. Centre la hoja (iz- quierda y derecha) en la ranura de modo que la cara de la hoja no toque ninguna de las paredes lateralesdelaranura.Deslicelahojarepetidamente hacia delante y hacia atrás en dirección a usted a lo largo de toda la longitud de la hoja. Ejerza una presiónligerahaciaabajomientrasseestáafilando elcuchillo.(Eviteejercerunapresiónexcesivasobre la hoja,ya que eso podría dañar los elementos del afilador).A menos que el filo esté muy desafilado, debería haber suficiente con veinticinco (25) pasadascompletashaciaatrásyhaciadelante.De lo contrario,continúe afilando el cuchillo (pasadas hacia atrás y hacia delante) hasta que el cuchillo esté lo bastante afilado para cortar un trozo de papel o un tomate fácilmente. Si el cuchillo está muy desafilado,la primera vez que lo afile podrían necesitarse cien o más pasadas completas para afilarlo por completo en esta Fase.Aquí finaliza el primerpasodeafilado.ProcedaconBruñido/Pulido. Bruñido/Pulido (Use la Fase 3) Si el cuchillo se ha preafilado correctamente en la Fase 2, en la Fase 3 solo se necesitarán 2 o 3 pasadashaciaatrásyhaciadelanteparacompletar el segundo bisel pequeño, después de lo cual el borde estará afilado y será eficaz.Un cuchillo bien afiladodeberíacortarpapelfácilmenteypermitirle realizar cortes curvos y rectos. Para unos resultados óptimos, centre la hoja (izquierda y derecha) en la ranura y mantenga la longitud de la hoja alineada con la línea central de la ranura mientras se afila el cuchillo. Ejerza una presión de 3-4 libras sobre la hoja en la Fase 3. Realice pasadas suaves y constantes mientras ejerce la presión recomendada y asegúrese de que los discos están girando. REAFILADO DEL FILO DEL CUCHILLO Siga el procedimiento descrito a continuación para efectuar el proceso de Bruñido/Pulido, en la Fase 3, realizando entre dos y tres (2-3) pares de pasadashaciaatrásyhaciadelantemientrasejerce lapresiónrecomendadasobrelahoja.Escuchepara confirmar que los discos de afilado están girando. Compruebe el nivel de afilado. Porlogeneral,deberíapoderreafilaruncuchillo 2 o 3 veces usando solo la Fase 3. HOJAS DENTADAS Las hojas dentadas se pueden afilar en la Fase 3. Centre la hoja en la ranura de la Fase 3 y realice entredosytres(2-3)paresdepasadashaciaatrás y hacia delante.Compruebe el nivel de afilado y,si fueranecesario,realiceotras5pasadascompletas. Si la hoja que desea afilar está muy desafilada, primerorealicedospasadascompletas(haciaatrás y hacia delante) en la Fase 1 o 2 (dependiendo de si la hoja del cuchillo es de 15º o de 20º) y, a continuación, realice entre dos y tres (2-3) pares de pasadas en la Fase 3. Debido a su naturaleza, los cuchillos dentados nunca parecen tan afilados o cortan tan bien como un cuchillo de filo recto. Precaución: No realice demasiadas pasadas en la Fase 1 o 2, ya que el filo dentado en seguida puede desprender metal. CUCHILLOS DE CERÁMICA ElModelo4640noestárecomendadoparacuchillos de cerámica. TIJERAS No intente utilizar el Modelo 4640 para afilar tijeras. EdgeCraft fabrica afiladores para tijeras tanto eléctricos como manuales. MARCAS DE CUCHILLOS ElModelo4640permitecrearunfiloexcelentepara todos los cuchillos metálicos de estilo europeos/ americanos y Santoku convencionales, indepen- dientemente de la marca, incluidas Henckels, Wüsthof, Shun, Sabatier, Lamson and Goodnow, Global,RussellHarrington,Chef’sChoice,Mundial, Messermeisser, Forshner, Cuisinart, Kitchen Aid y muchas más. COMPROBACIÓN DEL NIVEL DE AFILADO Para comprobar el nivel de afilado y la capacidad de corte de su cuchillo, sujete un trozo de papel en vertical por el extremo superior y, con mucho cuidado, realice un corte sobre el papel a una distanciacorta(perosegura)desusdedos.Sielfilo (de un cuchillo de hoja recta) está bien afilado, el cuchillo cortará suavemente el papel sin rasgarlo. Alternativamente, pruebe a cortar un tomate. El cuchillo debería penetrar en la piel del tomate y cortarlo a la primera sin necesidad de aplicar demasiada fuerza. MANTENIMIENTO: • El exterior puede limpiarse con un trapo suave y húmedo • De vez en cuando, sacuda y expulse los restos metálicos del proceso de afilado girando el afilador y dándole unos golpecitos, para que los restos caigan sobre un periódico, una servilleta o una hoja de papel • Con este afilador no es necesario el uso de aceites u otros líquidos lubricantes Figura 1. Cuchillo en la Fase 1. Realice pasadas hacia atrás y hacia delante aplicando una ligera presión hacia abajo (vea el texto) Figura 3. Cuchillo dentado en la Fase 3. Figura 2. Cuchillo en la Fase 2.
Marca:
Chef's Choice
Producto:
Afiladores de cuchillos
Modelo/nombre:
Diamond Hone 4640
Tipo de archivo:
PDF
Idiomas disponibles:
Inglés, Español